Дульcе де лече (Dulce de leche) Латиноамериканский карамельный соус

Ниже приведены два различных способа сделать этот вкусный карамельный соус.

Раздел: Соусы, Десерты, Кулинарные советы

Дата добавления: 2015-11-22

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Классический метод:
4 стакана молока
1+1/4 стакана сахара
1/4 чайной ложки соды
1 чайная ложка ванильного экстракта

Метод со сгущеным молоком:
1 банка (400 гр.) сгущенное молоко с сахаром


Приготовление:

Классический метод: Смешайте 4 чашки молока, 1+1/4 стакана сахара, 1/4 чайной ложки и соды в 3-4 л тяжелой кастрюле. Доведите до кипения, затем уменьшить огонь и кипятить на медленном огне без крышки, помешивая, до тех пор, карамелизированная масса стенет густой, около 1+1/2 до 1+3/4 часа. (Примерно через час, перемешать нужно будет более часто, так как молоко карамелизуется, чтобы избежать горения.) Смешать 1 чайной ложкой ванили. Переместить в миску, чтобы охладить. Выход около 1+1/2 стакана.

Метод со сгущеным молоком: Разогрейте духовку до 425 °F (200-220С Цельсия) установив стойку в середине. Вылейте содержимое 1 банки (400 гр.) сгущенного молока в глубокое блюдо и накройте плотно фольгой. Установите блюдо в посуде побольше и заполните его водой на половину, чтобы получилась водяная баня. Выпекать в середине 45 минут. Проверить уровень воды и добавить еще, если это необходимо, затем продолжать выпекать еще 45 минут, или до тех пор, пока молоко не станет густым и не будет иметь коричневый цвет. Вынуть из духовки и охладить. Выход около 1+1/4 стакана.

Дульсе де Лече можно добавлять в кофе или какао, использовать как крем для торта, или поливать мороженое. Попробуйте его с арахисовым маслом в бутерброде.


Приятного аппетита!


Рецепт взят с сайта www.epicurious.com

Другие рецепты

Соус чатни

Кокосовое чатни

Тайский песто

Густой сыроедческий соус из пророщенной зеленой гречки

Соус Терияки — рецепт приготовления

   

Рами Блект: Персональный сайт

На сайте предсталены аудио, видео и текстовые материалы, которые помогут Вам справиться с самими сложными жизненными ситуациями.


Реклама:



Новинки интернет-магазина giftjap.info - японские книги по руоделию

yula happiness embroidery

yula happiness embroidery

Yarn doll special edition New edition: World Handicraft Travelogue

Crochet Blythe Fashion Book

Keito Dama Spring 2024 vol.201

Revived gem knit Hitomi Shida couture arrangement

все книги >>   


КАК НАЙТИ СВОЮ ЛЮБОВЬ - ЛУЧШИЕ ТЕХНИКИ! (1 и 2 часть)

Flag Counter

Flag Counter

iHerb - Витамины, Добавки и Натуральные Здоровые продукты

Осуществляется международная доставка.

Поиск рецептов по ингридиентам:

Помидоры

Клубника

Тыква

Кокос

Баклажаны

Кабачок

Арбуз

Апельсин

Болгарский перец

Брокколи

Морковь

Огурец

Капуста

Горох

Базилик

Авокадо

Креветки

Дыня

Адыгейский сыр

Ананас

Бананы

Сельдерей

Яблоки

Свекла

Груша

Манго

Картофель

Виноград

vk.com/cafeshka21
   Яндекс.Метрика    Яндекс цитирования