2. Вымыть баклажаны, разрезать вдоль на две части и сделать диагональный рисунок
(несколько
параллельных разреза, повторите тоже, под другим углом) на внутреннем срезе половинки
баклажана, не трогая кожицу.
3. Выложить баклажаны на пергамент на противне, вставить в разрезы по две половинки
зубчиков чеснока (по вкусу больше/меньше), посолить и поперчить. Готовить 35-45 минут,
пока
баклажаны не подрумянятся и станут мягкими. Затем дайте им остыть.
4. Заверните оставшийся чеснок в фольгу, срезав носик ножом, и готовьте вместе с
баклажанами.
5. Освободите семена граната. Разрежьте гранат пополам по горизонтали. Держите одну
половину над миской разрезанной стороной вниз и аккуратно постучите по ней деревянной
ложкой или скалкой, пока семена не начнут падать в миску. Затем удалите кожуру и
мембрану.
6. Взбейте в блендере орехи кешью с водой (можно их предварительно замочить) до получения
однородной массы. Добавить запеченный чеснок, лимонный сок и соль по вкусу.
7. Смешать 0,5 ч.л. соли с свежемолотым перцем, орегано, майораном, кунжутом, и
тмином.
8. Выложить ложкой соус на каждую дольку баклажана, посыпать зернами граната и украсить
веточками тимьяна/рубленной кинзой или петрушкой. Подавать при комнатной температуре.
