Запечённую заранее в духовке свёклу очистить от кожуры, произвольно порезать и пюрировать
блендером.
Свекольное пюре положить в кастрюлю, добавить натёртый имбирный корень, лимонный сок и
сахар, нагреть до кипения и, помешивая, недолго проварить. 3-4 минут, больше не нужно.
В холодильнике хранится около месяца. Для более длительного хранения мармелад следует
фасовать в стерилизованные банки.
