Салат из арбуза с козьим сыром и мятой

Сочетание сладкого сочного арбуза, мягкого солоновато-кисленького сыра и освежающей мяты просто изумительное!

Раздел: Салаты и закуски, Сыроедческие рецепты, Вегетарианские рецепты (блюда из овощей)

Дата добавления: 2014-08-04

ИНГРЕДИЕНТЫ:

половина небольшого арбуза (примерно 1500 г)
полстакана раскрошенного мягкого сыра фета или свежего козьего сыра
горсть листьев мяты

Для заправки:
сок одного лайма
1 ст.л. меда
1 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. (или по вкусу) соли


Приготовление:

Готовим заправку. Из лайма выжимаем сок.

Смешиваем лаймовый сок с медом, оливковым маслом и солью. Взбиваем вилкой.

С арбуза срезаем корку.

Нарезаем мякоть кубиками со стороной примерно 2 см. Если арбуз с семечками, удаляем их.

Листья мяты режем тонкими полосками. Для этого берем 5-6 листьев, складываем их в стопочку.

Скручиваем эту стопочку в трубочку.

И ножичком большим шефским ножом нарезаем этот сверток из листьев на тонкие полоски. Кстати, такой способ нарезки называется "шифонад" ("chiffonade.")

Соединяем арбузные кубики, козий сыр и мяту в миске. Сбрызгиваем заправкой. Быстро и нежно перемешиваем и сразу же подаем. (Можно сделать этот салат и заранее, но заправить лучше непосредственно перед подачей на стол.)

Получается просто поэма вкусов! Оказывается, арбуз, мята и козий сыр - это как помидоры и базилик, утка и яблоки, семга и укроп, Бонни и Клайд - сочетание, придуманное богами!

Не переборщите с сыром и мятой в этом салате. Они должны подчеркивать и оттенять вкус арбуза, а не подавлять его. То же относится и к лаймовой заправке - как говорится, a little goes a long way.

Теперь это мой самый любимый летний салат! Серьезно!










Приятного аппетита!


Другие рецепты

Севиче с креветками, ананасом, авокадо и перцем

Салат из листьев с грейпфрутом, гранатом и кедровыми орешками

Запеченый в духовке Нут с гарам масала

Маринованный сыр. Рецепт №2

Салат из винограда и сыра

   

Рами Блект: Персональный сайт

На сайте предсталены аудио, видео и текстовые материалы, которые помогут Вам справиться с самими сложными жизненными ситуациями.


Реклама:



Новинки интернет-магазина giftjap.info - японские книги по руоделию

yula happiness embroidery

yula happiness embroidery

Yarn doll special edition New edition: World Handicraft Travelogue

Crochet Blythe Fashion Book

Keito Dama Spring 2024 vol.201

Revived gem knit Hitomi Shida couture arrangement

все книги >>   


Японский сад в современном ландшафтном дизайне

Flag Counter

Flag Counter

iHerb - Витамины, Добавки и Натуральные Здоровые продукты

Осуществляется международная доставка.

Поиск рецептов по ингридиентам:

Помидоры

Клубника

Тыква

Кокос

Баклажаны

Кабачок

Арбуз

Апельсин

Болгарский перец

Брокколи

Морковь

Огурец

Капуста

Горох

Базилик

Авокадо

Креветки

Дыня

Адыгейский сыр

Ананас

Бананы

Сельдерей

Яблоки

Свекла

Груша

Манго

Картофель

Виноград

vk.com/cafeshka21
   Яндекс.Метрика    Яндекс цитирования