Баба гануш | Baba Ganoush

Популярное блюдо восточной кухни, закуска, состоящая главным образом из пюрированных готовых баклажанов, смешанных с приправами (например, с кунжутной пастой, оливковым маслом, лимонным соком). Действительно полезное блюдо!

Раздел: Салаты и закуски, Вегетарианские рецепты (блюда из овощей)

Дата добавления: 2015-11-24

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 баклажаны, промывают и сушат
2-3 зубчика чеснока
1 столовая ложка тахини пасты (делается из молотого кунжута)
Сок 1+1/2 лимонов
1/4 ложки тмина
Соль и перец по вкусу
Щепотка перца или по вкусу
От 1 до 2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка петрушки, измельчить

Для подачи: свежие овощи, такие как: Огурцы, Ломтики грибов.


Приготовление:

Поджарить баклажаны на гриле до аромата (либо на сковороде на сильном или среднем огне, добавив немного масла и жидкого дыма, примерно 0,5 ст.л.), около 10 минут. Затем допечь их в духовке при 200С, чтобы сильно не пережаривать, нужно только получить аромат характерный для запекания на гриле. Традиционно баклажаны целиком запекаются или жарятся над огнём или углями, и таким образом мякоть становится мягкой и приобретает запах гриля.

Поместите приготовленные баклажаны в большой миске, накрытой полиэтиленовой пленкой. Дать остыть, потом удалить шкурку. Можно оставить немного кожуры для аромата.

Затем можно вымочить баклажаны в воде с солью, чтобы удадить горечь, либо можно сделать это до жарки на гриле. Поместите в друшлаг и дайте воде стечь в течение 10 минут.

Нарежьте баклажаны крупными кусками. Добавить все ингредиенты, кроме петрушки и оливкового масла в пищевой комбайн. Смешивать до гладкий, приблизительно 3 минуты.

Добавить оливковое масло и петрушку, смешать. Настроить вкус и приправы по мере необходимости, можно добавить лимонный сок.

Вы можете подавать Баба Ganoush сразу, но лучше, если он охлаждается в течение часа. Подавать со свежими овощами или лавашом.

Метод адаптировано из: Alton Brown


Приятного аппетита!


Автор: Эмили Кох

Другие рецепты

Салат коктейль из креветок, авокадо и ананаса

Салат с курицей, брокколи и фисташками

Салат из яблок и корня сельдерея

Сыроедческие макароны из корня сельдерея с орехово-яблочным соусом

Raw Vegan Pad Thai. FullyRaw Spicy Sesame Thai Salad!

   

Рами Блект: Персональный сайт

На сайте предсталены аудио, видео и текстовые материалы, которые помогут Вам справиться с самими сложными жизненными ситуациями.


Реклама:



Новинки интернет-магазина giftjap.info - японские книги по руоделию

Machiko Kayaki sewing 12 clothes I want to make

Machiko Kayaki sewing 12 clothes I want to make

Sewing room Vie Coudre beauty clothes

Crochet teddy bear (apple mints) to enjoy with thread and size

Annas delicious embroidery CAFE & SWEETS

Cute geometric pattern embroidered with cross-stitch and valgero stitch

все книги >>   


Мода от природы

Райские птицы, пожалуй, самые пестрые птицы в мире.

Flag Counter

Flag Counter

iHerb - Витамины, Добавки и Натуральные Здоровые продукты

Осуществляется международная доставка.

Поиск рецептов по ингридиентам:

Помидоры

Клубника

Тыква

Кокос

Баклажаны

Кабачок

Арбуз

Апельсин

Болгарский перец

Брокколи

Морковь

Огурец

Капуста

Горох

Базилик

Авокадо

Креветки

Дыня

Адыгейский сыр

Ананас

Бананы

Сельдерей

Яблоки

Свекла

Груша

Манго

Картофель

Виноград

vk.com/cafeshka21
   Яндекс.Метрика    Яндекс цитирования