Оригинальное соединение обычных спагетти и овощных. Рецепт для быстрого ужина,
готовится за 15 минут.
Раздел:
Блюда из макаронных изделий, Вегетарианские рецепты (блюда из овощей)
Дата добавления: 2015-10-13
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Cпагетти
Кошерная соль
6 столовых ложек сливочного масла
8 зубчиков чеснока, мелко нарезанного
1-0,5 шт. кабачки, концы обрезать и
спирализовать
Свежемолотый черный перец
1/4 ст. нарезанной свежей петрушки (можно
также использовать сочетание петрушки и
базилика)
1/4 ст. мелко тертый сыр Пармезан
Лимон для подачи
Дополнительный сыр пармезан, черный перец
и мелко нарезанная петрушка, для подачи
Приготовление:
Возьмите большую кастрюлю с водой и доведите до кипения на сильном огне. Положите в нее
спагетти и нескольких крупных щепоток кошерной соли, помешивая, чтобы объединить. После
того, как вода снова закипит, уменьшить огонь до среднего-низкого и варить спагетти в
соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду, но не всю, часть оставшейся
крахмалистой жидкости от варки спагетти зарезервируйте (налейте в стакан или чашку для
использования позже).
Пока спагетти варятся, нагрейте масло и чеснок в большой сковороде на среднем огне.
Готовьте пока чеснок не станет мягким и ароматным (но не коричневый, 3 - 5 минут).
Добавить
спирализованные кабачки, большую щепотку соли и несколько поворотов черного перца и
перемешайте в чесночном масле. Готовить цукини около 2 минут, просто чтобы немного
смягчить
их.
Убавьте огонь до минимума и добавьте осушенные спагетти, нарезанные травы, сыр пармезан и
немного крахмалистой воды, оставшейся от спагетти, тьперемеша все. Приправить по вкусу
солью и черным перцем. Если паста выглядит немного сухой, добавить еще крахмалистой
жидкости. Снимите с огня, когда внесете все корректировки.
Выложите спагетти на тарелку, а сверху посыпьте дополнительным тертым пармезаном, черным
перцем и рубленой зеленью. Сок лимона обеспечит хороший резкий контраст с богатым,
маслянистым соусом.
Автор: Брэндон Мацек
Приятного аппетита!
Рецепт взят с сайта http://www.kitchenkonfidence.com/2015/10/garlic-butter-spaghetti-with-
zucchini-noodles?utm_source=amuse-your-
bouche.com&utm_medium=referral&utm_campaign=pubexchange_module
