Раздел:
Молочные продукты, Вегетарианские рецепты (блюда из овощей)
Дата добавления: 2012-07-24
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1л кефира
1л молока
6 яиц
4 ч. ложки соли (или по вкусу)
1/3 ч. ложки красного острого перца
щепотка тмина
1 зубчик чеснока
небольшой пучок разной зелени: укроп,
кинза, зелёный лук
Приготовление:
1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой
струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца.Довести до кипения и
варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения
сыворотки.
2. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и кр.перец,
выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус)
3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу
ложкой.
4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке.Потом марлю раскрутить, образовавшийся
кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-
нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).
5. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в
холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами.
