Митхи гхани дал

Названия не бойтесь. Суть - пророщенный горох маш в соусе йогуртном + рис.

Раздел: Блюда из риса, Ведическая кухня, Вегетарианские рецепты (блюда из овощей)

Дата добавления: 2015-03-18

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1,5 чашки (300 гр) целых бобов мунг (маша)
1 чашка (250 мл) йогурта или пахты
2 ст.л. нутовой муки (можно заменить мукой из обычного гороха или кукурузной)
1 ч.л. семян кумина
1 ст.л. натертого свежего имбиря
1/4 ч.л. асафетиды (можно пропустить)
5 листьев карри (можно без)
1 ч.л. куркумы
2 ч.л. соли (или по вкусу)
2 стручка свежего острого перца без семян
1,5 ч.л. сахара
4 ст.л. нарубленных листьев свежего кориандра
2,5 (600 мл) воды
3 ст.л. топленого или растительного масла


Приготовление:

Промойте бобы мунг и замочите их на ночь.

Наутро завяжите их во влажную ткань и подвесте минимум на сутки перед приготовлением, пока бобы не дадут ростки. Следите за тем, чтобы ткань не высыхала.

Смешайте нутовую муку с йогуртом или пахтой. Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном и поджарьте кумин, имбирь, перец и асафетиду. Когда семена кумина потемнеют, добавьте листья карри, куркуму, соль и проросший маш. Налейте воду в кастрюлю и варите на среднем огне в течение 30-40 минут, по необходимости добавляя по чуть-чуть воду. Когда маш станет мягким, влейте в кастрюлю йогурт, затем добавльте сахар и варите еще 5 минут. Украсте нарубленными листями кориандра. Подавайте с рисом или индийским хлебом.

Мои замечания: бобы я проращивала около 2 суток. Они пустили ростки и стали довольно вкусными и сочными. Нутовую муку, по причине отсутствия, заменила кукурузной. Думаю, здесь это было не принципиально.

И получилось очень-очень вкусно.


Приятного аппетита!


Рецепт взят с сайта Рецепты для вегетарианцев

Другие рецепты

Роллы с ананасом

Рис с кокосовым орехом

Мексиканский лаймовый рис

Pantry Biryani - рис в индийском стиле

Сабджи пулао (овощной плов)

   

Рами Блект: Персональный сайт

На сайте предсталены аудио, видео и текстовые материалы, которые помогут Вам справиться с самими сложными жизненными ситуациями.


Реклама:



Новинки интернет-магазина giftjap.info - японские книги по руоделию

Misako Aoki Sewing Book ( lady boutique seriesno.8492) Misako Aoki

Misako Aoki Sewing Book ( lady boutique seriesno.8492) Misako Aoki

Mrs Style Book 2024 Early Summer

Mrs Style Book Spring 2024

Fall/winter crochet net vol.14

Knitted vest can be used for daily and fashionable wear

все книги >>   


Методика нового планирования

Для тех, кто был НЕДОВОЛЕН прошлым годом, пришло время все исправить.

Flag Counter

Flag Counter

iHerb - Витамины, Добавки и Натуральные Здоровые продукты

Осуществляется международная доставка.

Поиск рецептов по ингридиентам:

Помидоры

Клубника

Тыква

Кокос

Баклажаны

Кабачок

Арбуз

Апельсин

Болгарский перец

Брокколи

Морковь

Огурец

Капуста

Горох

Базилик

Авокадо

Креветки

Дыня

Адыгейский сыр

Ананас

Бананы

Сельдерей

Яблоки

Свекла

Груша

Манго

Картофель

Виноград

vk.com/cafeshka21
   Яндекс.Метрика    Яндекс цитирования