Пудла - гороховые оладьи

Много овощей, пряности - настоящий вкус Индии.

Раздел: Блины и оладьи, Вегетарианские рецепты (блюда из овощей), Выпечка без яиц

Дата добавления: 2014-03-02

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 г гороховой муки
1 ч. л. молотого тмина
1/4 ч. л. молотого черного перца
1 ст. л. молотого кориандра
1,5 ч. л. куркумы (не обязательно)
1/4 ч. л. асафетиды (не обязательно)
2 ч. л. соли
200 г воды
700 г овощей (картофель, морковь, тыква, кабачок, капуста, брюква, болгарский перец), натертых на крупной терке или очень тонко нашинкованных
2 ст. л. нарубленной зелени (кориандра, петрушки или сельдерея)
топленое или растительное масло для обжаривания


Рецепт из книги: "Ароматы Индии" из серии "Царский пир всем по карману" Автор книги: Дивья Лила Деви Даси. Текст тоже из книги. Выбор овощей для приготовления этой популярной в Индии закуски ограничивается только вашем желанием и сезоном. Если у вас нет всех указанных специй используйте те, что есть.


Приготовление:

В большую миску насыпьте гороховую муку и добавьте специи и соль. Влейте воду и размешайте. Должно получиться очень густое оладьевое тесто. При необходимости добавьте еще немного гороховой или обычной муки, чтобы придать тесту нужную консистенцию. Затем положите в тесто овощи и зелень и тщательно перемешайте. Нагрейте сковороду с 2 столовыми ложками топленого или растительного масла. Когда масло станет горячим, положите в него ложкой овощное тесто, распределяя таким образом, чтобы толщина оладьев составляла 7-8 мм. Одновременно на сковороде можно жарить 3-4 оладьи. Прожаривайте их с обеих сторон до золотисто- коричневого цвета. Готовые оладьи складывайте в дуршлаг, чтобы стекли излишки масла. Подавать пудлу можно с рисом и яблочной или томатной приправой.

Мои замечания: овощи брала кабачок, вареную морковь и картошку, сладкий перец. Зелень - петрушку. Все специи с солью растолкла в ступке, не было только асафетиды. Потом добавила в тесто. Овощи натерла на терке, только перец мелкими кусочками нарезала. Получились замечательные овощные оладьи.


Приятного аппетита!


Рецепт взят с сайта dudukka.livejournal.com | О себе, о жизни, о вкусном...

Другие рецепты

Сладкие блинчики «дора яки»

Банановые оладьи

Шпинатные блины с мясом и грибным соусом

ТОРТ ИЗ БЛИНОВ И ШПИНАТА С ГРИБНЫМ СОУСОМ

Горячие шоколадные блины со специями

   

Рами Блект: Персональный сайт

На сайте предсталены аудио, видео и текстовые материалы, которые помогут Вам справиться с самими сложными жизненными ситуациями.


Реклама:



Новинки интернет-магазина giftjap.info - японские книги по руоделию

Cold warm item Yarn pants

Cold warm item Yarn pants

Richmore Best Eyes Collection VOL.136 Spring / Summer 2020

Patchwork Class Fall 2020 No.20

Nice adult knit vol.1 Autumn / Winter

Book of bags you want to knit in winter needles and crochet

все книги >>   


Японская кухня

Японская всемирно признанна одной из самых здоровых, что подтверждается самой высокой продолжительностью жизни у японцев.

Flag Counter

Flag Counter

iHerb - Витамины, Добавки и Натуральные Здоровые продукты

Осуществляется международная доставка.

Поиск рецептов по ингридиентам:

Помидоры

Клубника

Тыква

Кокос

Баклажаны

Кабачок

Арбуз

Апельсин

Болгарский перец

Брокколи

Морковь

Огурец

Капуста

Горох

Базилик

Авокадо

Креветки

Дыня

Адыгейский сыр

Ананас

Бананы

Сельдерей

Яблоки

Свекла

Груша

Манго

Картофель

Виноград

vk.com/cafeshka21
   Яндекс.Метрика    Яндекс цитирования