|
Вяленые помидоры в масле (Pomodori secchi sotto olio)
Вяленые помидоры — прекрасный способ сохранить натуральный вкус в компактном виде. Такие томаты очень вкусно использовать в пирогах, пицце, салатах и бутербродах. Залив баночку вяленых помидоров растительным маслом (в идеале оливковым), их можно хранить всю зиму в холодильнике. Они вкусны даже сами по себе как холодная закуска. И не нужно жалеть масло: напитанное ароматами чеснока и розмарина, оно послужит превосходной заправкой для свежих салатов. Приготовление: Помидоры моем и режем вдоль пополам. Ложечкой вынимаем серединку с семенами и соком. Подготовленные половинки выкладываем на пергаментную бумагу. Каждую немного посыпаем солью, сахаром, перцем, орегано. Затем в каждую дольку наливаем по чайной ложке растительного масла и ставим в духовку на 70-100 градусов на пару часов. Важно проследить момент, когда томаты дойшли до нужной кондиции и не слишком пересохли. По другому рецепту помироры сушатся 5-6 часов при 100 градусах при открытой дверце. Они не должны пересохнуть, должны остаться чуть влажными и гибкими. Готовые томаты перекладываем в баночку. Каждый слой присыпаем измельченным чесноком и добавляем несколько веточек розмарина. Все заливаем растительным маслом. Баночку храним в холодильнике.
Приятного аппетита! Рецепт взят с сайта gidvkusa.ru | Гид Вкуса .RU, gotovim-doma.ru
Реклама: Новинки интернет-магазина giftjap.info - японские книги по руоделию
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
