Вустерширский соус

(англ. Worcestershire sauce) – Один из самых интересных соусов в кулинарии, одна из гордостей британской кулинарии.

Раздел: Соусы

Дата добавления: 2015-12-22

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Уксус бальзамический — 1/2 ст.
Соевый соус — 1/4 ст.
Лимонный сок - от 1 ч.л. до 1 ст.л.
Рисовый уксус - 1 ч.л.
Семена горчицы — 1 ч.л.
Соль кошерная — 1 ч.л.
Черный перец горошком — 1/4 ч.л.
Гвоздика — 1/4 ч.л.
Карри (порошок) — 3 ч.л.
Кардамон (стручки) — 2 шт.
Перец чили — 1 шт. (сушеный)
Чеснок — 1 зубчик
Корица — 1/4 палочки
Лук — 1/4
Имбирь — 1/4 ст.л.
Сахар — 6 ст.л.
Тростниковый сахар — 1 ч.л.


Приготовление:

Стручки кардамона измельчить, лук и чеснок очистить и нарезать на небольшие кусочки, имбирь очистить и мелко нарубить. Смешать все ингредиенты, кроме сахара, в небольшой кастрюльке, довести почти до кипения, и оставить настаиваться 10 минут.

Сахар поджарить на сухой сковороде, пока он не потемнеет и не станет тягучим. Карамелизованный сахар добавляем в соус, варим соус еще 5 минут на медленном огне, после чего процеживаем соус через дуршлаг. По желанию можно и не процеживать.

Все твердые ингредиенты из соуса выбрасываем, а сам жидкий вустерширский соус разливаем по банкам, охлаждаем и храним в прохладном месте.

В холодильнике соус может храниться до 8 месяцев, но я сомневаюсь, что он у вас так долго протянет.

P.S. Соус получился очень вкусным. Расход не большой, так как он очень концентрированный.




Приятного аппетита!


Другие рецепты

Свекольный спред

Тахини или тхина (также известна как сезамовая паста или кунжутная паста)

Удивительный сыроедческий Кешью соус

Энчилада соус

Песто из петрушки и тыквенных/миндальных семечек

   

Рами Блект: Персональный сайт

На сайте предсталены аудио, видео и текстовые материалы, которые помогут Вам справиться с самими сложными жизненными ситуациями.


Реклама:



Новинки интернет-магазина giftjap.info - японские книги по руоделию

Misako Aoki Sewing Book ( lady boutique seriesno.8492) Misako Aoki

Misako Aoki Sewing Book ( lady boutique seriesno.8492) Misako Aoki

Mrs Style Book 2024 Early Summer

Mrs Style Book Spring 2024

Fall/winter crochet net vol.14

Knitted vest can be used for daily and fashionable wear

все книги >>   


Советы выпускникам на радио Серебряный дождь

Мажтесь солнцезащитным кремом! Жизненное и просто клевое видео!

Flag Counter

Flag Counter

iHerb - Витамины, Добавки и Натуральные Здоровые продукты

Осуществляется международная доставка.

Поиск рецептов по ингридиентам:

Помидоры

Клубника

Тыква

Кокос

Баклажаны

Кабачок

Арбуз

Апельсин

Болгарский перец

Брокколи

Морковь

Огурец

Капуста

Горох

Базилик

Авокадо

Креветки

Дыня

Адыгейский сыр

Ананас

Бананы

Сельдерей

Яблоки

Свекла

Груша

Манго

Картофель

Виноград

vk.com/cafeshka21
   Яндекс.Метрика    Яндекс цитирования