|
Итальянский соус Маринара Пикантный вкус итальянского соуса, аппетитный и слегка острый. Подают к пасте, пицце или мясным фрикаделькам.
Приготовление: Лук режем мелкими кубиками, чеснок очень мелко рубим. В кастрюле с тяжелым дном или в чугунной жаровне разогреваем на среднем огне растительное масло. Пассеруем на нем лук и чеснок, часто помешивая, минут 10, до мягкости. (Лук должен именно размягчаться, а не карамелизоваться и зажариваться. Если он начинает становиться коричневым, уменьшите огонь.) Морковь чистим, с внешней стороны черешков сельдерея удаляем плотные волокна-нити. Режем морковь и сельдерей мелкими кубиками. Добавляем морковь и сельдерей в жаровню. Готовим, часто помешивая, еще 10 минут. Добавляем помидоры, лавровый лист, орегано, 1/2 ч.л. соли и 1/4 ч.л. черного перца. (Соус в итоге получится довольно густой и "комковатый." Доводим соус до кипения и уменьшаем огонь до маленького. Соус должен лишь слегка побулькивать. Варим соус (без крышки) на маленьком огне примерно час. Большая часть жидкости из него испарится, и получится густой, концентрированный соус. Пробуем и добавляем еще соли и перца, по желанию. Если соус кажется слишком кислым, добавляем также немного сахара. Перемешиваем и даем немного постоять под крышкой.
Приятного аппетита! Рецепт взят с сайта http://topreceptov.ru/sousi/1322-marinara.html
Реклама: Новинки интернет-магазина giftjap.info - японские книги по руоделию
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
