Самодельный соус Шрирача (Sriracha)

Раздел: Соусы, Кулинарные советы

Дата добавления: 2016-06-09

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Выход приблизительно 1,5 стакана

• 680 гр. красный острый перец халапеньо, серрано или перец чили, оставляя нетронутыми зеленые вершины.
• 6 зубчиков чеснока, очищенные
• 4 столовые ложки светло - коричневого сахара
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 0,5 ст. стакана дистиллированного белого уксуса


Приготовление:

Поместить чили, чеснок, сахар и соль в кухонный комбайн, и мелко порубить. Перилить в чистую банку, и закрыть крышкой с дышащим материалом, например, тканью или бумажным полотенцем, закрепить резинкой. Пусть баночка "бродит" при комнатной температуре в течение 5-7 дней, перемешивать один раз в день.

Перелить смесь в блендер и добавить дистиллированный уксус. Пюрировать смесь до гладкой пасты, преложить в кастрюлю. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и варите, пока соус не загустеет. Снять с огня и дать остыть.

После того, как соус остыл, переместить в чистый, герметичный контейнер и хранить в холодильнике до шести месяцев.


Быстрый рецепт

Ингредиенты:
1/2 фунта свежего красного перца халапеньо или любого другого
1/2 Фунта свежего сладкого перца
7 зубчиков чеснока, очищенные
1/3 стакана яблочного уксуса (или белого винного или несладкого рисового уксуса)
3 столовые ложки томатной пасты
4 столовые ложки меда
2 столовые ложки рыбного соуса, или жидкие кокосовые аминокислоты

ШАГ 1: В кухонный комбайн добавьте все ингредиенты и смешайте до получения однородной массы.

ШАГ 2: В средней кастрюле на сильном огне, влить соус и варить пока он не начнет кипеть. Уменьшить огонь и варить в течение 10-15 минут. Вкус отрегулировать с дополнительным медом, солью или уксусом, если это необходимо. Ищете хороший баланс вкуса. Выключите огонь и дайте соусу полностью остыть.

ШАГ 3: Перелейте Sriracha соус в банки. Соус может храниться в течение 2-х недель в холодильнике.


Приятного аппетита!


Другие рецепты

Ткемали - грузинский соус №1

Райта

Тайский песто

Миндальный хойсин

Домашний чили майонез

   

Рами Блект: Персональный сайт

На сайте предсталены аудио, видео и текстовые материалы, которые помогут Вам справиться с самими сложными жизненными ситуациями.


Реклама:



Новинки интернет-магазина giftjap.info - японские книги по руоделию

Summer hat

Summer hat

European Handknit 2021 Spring / Summer

Spring / Summer Crochet Ami vol.23

Nice hand-knitted 2021 Spring / Summer

Quilt Japan April 2021 Spring

все книги >>   


Как вернуть интерес в отношениях?

Flag Counter

Flag Counter

iHerb - Витамины, Добавки и Натуральные Здоровые продукты

Осуществляется международная доставка.

Поиск рецептов по ингридиентам:

Помидоры

Клубника

Тыква

Кокос

Баклажаны

Кабачок

Арбуз

Апельсин

Болгарский перец

Брокколи

Морковь

Огурец

Капуста

Горох

Базилик

Авокадо

Креветки

Дыня

Адыгейский сыр

Ананас

Бананы

Сельдерей

Яблоки

Свекла

Груша

Манго

Картофель

Виноград

vk.com/cafeshka21
   Яндекс.Метрика    Яндекс цитирования