Cafe-шка

Профитроли с семгой и сливочным кремом

Раздел: Салаты и закуски

Дата добавления: 2013-02-05

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сливочное масло - 100 г.
Яйца - 4 шт.
Мука - 180 г.
Соль - 1/2 ч. л.
Вода - 250 мл. (можно заменить 125 мл. молока и 125 мл. воды)
*можно добавить сахар - 1/3 чайной ложки

Для начинки:
Форель или семга (слабосоленая) - 300 г.
Укроп - 50 г.
Сливочный сыр (напр. Альметте) - 150 г.
*можно добавить специи по вкусу: чеснок, смесь перцев, например "5 перцев"


Обычные профитроли, но с очень вкусной начинкой)


Приготовление:


Приготовить заварное тесто.

Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения.

В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты. Массу немного остудить. Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать. Добавить таким образом все яйца. Если яйца мелкие, их может понадобиться 5 штук.

Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом). Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде шариков, диаметром около 4 см. Если шприца нет, можно положить тесто в пакетик, отрезать уголок, и выдавить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать профитроли до золотистой корочки, примерно 35-40 минут. Во время выпечки дверцу духовки не открывать.

Приготовить начинку.

1 Вариант: Семгу/форель мелко нарезать. Зелень мелко покрошить. Смешать семгу, зелень. Добавить Альметте, перемешать.

2 Вариант: Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко порубить. Соединить в миске крем-сыр, укроп, чеснок, соль и перец, по вкусу. Хорошо перемешать начинку. Наполнить профитроли начинкой. Украсить профитроли ломтиками семги и веточками укропа.

Выпеченные профитроли разрезать на две части. Выложить начинку с семгой/форелью. Сложить половинки вместе. Украсить профитроли по вкусу.


Приятного аппетита!


Рецепт взят с сайта RussianFood.com

От синдрома хронической усталости, поможет похудеть — лецитин

Flag Counter

Flag Counter

iHerb - Витамины, Добавки и Натуральные Здоровые продукты

Осуществляется международная доставка.

Поиск рецептов по ингридиентам:

Помидоры

Клубника

Тыква

Кокос

Баклажаны

Кабачок

Арбуз

Апельсин

Болгарский перец

Брокколи

Морковь

Огурец

Капуста

Горох

Базилик

Авокадо

Креветки

Дыня

Адыгейский сыр

Ананас

Бананы

Сельдерей

Яблоки

Свекла

Груша

Манго

Картофель

Виноград

vk.com/cafeshka21
   Яндекс.Метрика    Яндекс цитирования